Nell'asfalto emulsionato, il valore del pH ha anche una certa influenza sul tasso di demulsificazione. Prima di studiare l'influenza del pH sul tasso di demulsificazione dell'asfalto emulsionato, sono spiegati i meccanismi di demulsificazione dell'asfalto emulsionato anionico e dell'asfalto emulsionato cationico.

La demulsificazione dell'asfalto emulsionato cationico si basa sulla carica positiva dell'atomo di azoto nel gruppo amminico nella struttura chimica dell'emulsionante asfalto come affinità con la carica negativa dell'aggregato. Pertanto, l'acqua nell'asfalto emulsionato viene schiacciata e volatilizzata. La demulsificazione dell'asfalto emulsionato è completata. Poiché l'introduzione dell'acido regolare del pH causerà un aumento della carica positiva, rallenta la combinazione della carica positiva trasportata dall'emulsionante asfalto e dall'aggregato. Pertanto, il pH dell'asfalto emulsionato cationico influenzerà il tasso di demulsificazione.
La carica negativa dell'emulsionante anionico stesso nell'asfalto emulsionato anionico si esclude a vicenda con la carica negativa dell'aggregato. La demulsificazione dell'asfalto emulsionato anionico si basa sull'adesione dell'asfalto stesso all'aggregato per spremere l'acqua. Gli emulsionanti anionici di asfalto si basano generalmente sugli atomi di ossigeno per essere idrofili e gli atomi di ossigeno formano legami idrogeno con acqua, causando rallentare l'evaporazione dell'acqua. L'effetto di legame idrogeno è migliorato in condizioni acide e indebolito in condizioni alcaline. Pertanto, maggiore è il pH, maggiore è il tasso di demulsificazione nell'asfalto emulsionato anionico.