No asfalto emulsificado, o valor de pH também tem uma certa influência na taxa de dessulsificação. Antes de estudar a influência do pH na taxa de dessulsificação do asfalto emulsificado, os mecanismos de dessulsificação do asfalto emulsificado aniônico e asfalto emulsionado catiônico são explicados, respectivamente.

A desmulsificação de asfalto emulsionada catiônica baseia -se na carga positiva do átomo de nitrogênio no grupo amina na estrutura química do emulsificante de asfalto para ser afinidade com a carga negativa do agregado. Assim, a água no asfalto emulsionada é espremida e volatilizada. A dessulsificação do asfalto emulsionada é concluída. Como a introdução do ácido ajustador de pH causará um aumento na carga positiva, diminui a combinação da carga positiva transportada pelo emulsificante de asfalto e pelo agregado. Portanto, o pH do asfalto emulsificado catiônico afetará a taxa de dessulsificação.
A carga negativa do próprio emulsificante aniônico no asfalto emulsificado aniônico é mutuamente exclusivo com a carga negativa do agregado. A dessulsificação do asfalto emulsificado aniônico depende da adesão do próprio asfalto ao agregado para espremer a água. Os emulsificantes de asfalto aniônicos geralmente dependem de átomos de oxigênio para serem hidrofílicos, e os átomos de oxigênio formam ligações de hidrogênio com água, fazendo com que a evaporação da água diminua. O efeito de ligação de hidrogênio é aprimorado em condições ácidos e enfraquecido em condições alcalinas. Portanto, quanto maior o pH, mais lenta a taxa de dessulsificação no asfalto emulsificado aniônico.