Dalam aspal yang diemulsi, nilai pH juga memiliki pengaruh tertentu pada tingkat demulsifikasi. Sebelum mempelajari pengaruh pH pada tingkat demulsifikasi aspal yang diemulsi, mekanisme demulsifikasi aspal anionik yang diemulsi dan aspal emulsi kationik dijelaskan masing -masing.

Demulsifikasi asphalt kationik mengandalkan muatan positif atom nitrogen pada kelompok amina dalam struktur kimia pengemulsi aspal untuk menjadi afinitas dengan muatan negatif agregat. Dengan demikian, air dalam aspal yang diemulsi diperas dan diuapkan. Demulsifikasi aspal yang diemulsi telah selesai. Karena pengenalan asam penyesuaian pH akan menyebabkan peningkatan muatan positif, itu memperlambat kombinasi muatan positif yang dibawa oleh pengemulsi aspal dan agregat. Oleh karena itu, pH aspal yang diemulsi kationik akan mempengaruhi tingkat demulsifikasi.
Muatan negatif pengemulsi anionik itu sendiri dalam aspal emulsi anionik saling eksklusif dengan muatan negatif dari agregat. Demulsifikasi aspal yang diemulsi anionik bergantung pada adhesi aspal itu sendiri ke agregat untuk memeras air. Pengemulsi aspal anionik umumnya mengandalkan atom oksigen menjadi hidrofilik, dan atom oksigen membentuk ikatan hidrogen dengan air, menyebabkan penguapan air melambat. Efek ikatan hidrogen ditingkatkan dalam kondisi asam dan melemah dalam kondisi basa. Oleh karena itu, semakin tinggi pH, semakin lambat tingkat demulsifikasi dalam aspal emulsi anionik.