Mewn asffalt wedi'i emwlsio, mae gwerth pH hefyd yn cael dylanwad penodol ar y gyfradd dwyn. Cyn astudio dylanwad pH ar gyfradd dwyn asffalt emwlsiwn, eglurir mecanweithiau demwleiddio asffalt emwlsiwn anionig ac asffalt emwlsig cationig yn y drefn honno.

Mae demwlsio asffalt emwlsiwn cationig yn dibynnu ar wefr bositif yr atom nitrogen yn y grŵp amin yn strwythur cemegol yr emwlsydd asffalt i fod yn affinedd â gwefr negyddol yr agreg. Felly, mae'r dŵr yn yr asffalt emwlsiwn yn cael ei wasgu allan a'i anadlu. Cwblheir demwleiddiad yr asffalt emwlsig. Oherwydd y bydd cyflwyno asid addasu pH yn achosi cynnydd mewn gwefr bositif, mae'n arafu'r cyfuniad o'r gwefr bositif a gludir gan yr emwlsydd asffalt a'r agreg. Felly, bydd pH asffalt emwlsiwn cationig yn effeithio ar y gyfradd dwyn.
Mae gwefr negyddol yr emwlsydd anionig ei hun mewn asffalt emwlsiwn anionig yn annibynnol ar ei gilydd gyda gwefr negyddol yr agreg. Mae dadosod asffalt emwlsiwn anionig yn dibynnu ar adlyniad yr asffalt ei hun i'r agreg i wasgu'r dŵr allan. Yn gyffredinol, mae emwlsyddion asffalt anionig yn dibynnu ar atomau ocsigen i fod yn hydroffilig, ac mae atomau ocsigen yn ffurfio bondiau hydrogen â dŵr, gan beri i anweddiad dŵr arafu. Mae'r effaith bondio hydrogen yn cael ei wella o dan amodau asidig a'i wanhau o dan amodau alcalïaidd. Felly, po uchaf yw'r pH, yr arafach yw'r gyfradd dwyn mewn asffalt emwlsiwn anionig.