Asfalt je vysoce viskózní organická kapalina s černým povrchem a je rozpustná v uhlíkovém disulfidu (zlatá žlutá, zavírací kapalina). Často existují ve formě asfaltu nebo dehtu.

Asfalt lze převážně rozdělit na tři typy: rozteč uhelného dehtu, ropný asfalt a přírodní asfalt: mezi nimi je uhelný dehtová hřiště vedlejším produktem kokingu. Ropná asfalt je zbytek po destilaci ropy. Přírodní asfalt je uložen pod zemí a některé tvoří minerální ložiska nebo se hromadí na povrchu zemské kůry.
Bitumen ve formě asfaltu se získá rafinací ropy prostřednictvím frakcionace. Mají vroucí body v surovém oleji a jsou to těžké látky v ropě, takže se nacházejí na dně frakčních věží.
Asfalt ve formě dehtu se získá zpracováním organické hmoty (většinou uhlí) karbonizací.
Asfalt se často používá ve stavebnictví, jako jsou dlažební silnice. Silnice dlážděné asfaltem a štěrkem se nazývají asfaltové silnice.