ემულსირებულ ასფალტში, pH- ის მნიშვნელობას ასევე აქვს გარკვეული გავლენა დემულსიფიკაციის მაჩვენებელზე. PH– ის გავლენის შესწავლის დაწყებამდე, ემულსირებული ასფალტის დემულსიფიკაციის სიჩქარეზე, განმარტებულია ანიონური ემულსირებული ასფალტის და კატიური ემულსიური ასფალტის დემულსიფიკაციის მექანიზმები.

კატიური ემულსირებული ასფალტის დემულსიფიკაცია ეყრდნობა აზოტის ატომის პოზიტიურ მუხტს ამინ ჯგუფში ასფალტის ემულგატორის ქიმიურ სტრუქტურაში, რომ იყოს კავშირი აგრეგატის უარყოფით მუხტთან. ამრიგად, ემულსირებულ ასფალტში წყალი ამოღებულია და ხდება. ემულსირებული ასფალტის დემულსიფიკაცია დასრულებულია. იმის გამო, რომ pH- ის რეგულირების მჟავის შემოღება გამოიწვევს პოზიტიური მუხტის ზრდას, იგი ანელებს ასფალტის ემულგატორისა და აგრეგატის მიერ განხორციელებული დადებითი მუხტის ერთობლიობას. ამრიგად, კატიური ემულსირებული ასფალტის pH გავლენას მოახდენს დემულსიფიკაციის სიჩქარეზე.
თავად ანიონური ემულსიფიკატორის უარყოფითი მუხტი ანიონურ ემულსირებულ ასფალტში ურთიერთგამომრიცხავია აგრეგატის უარყოფით მუხტთან. ანიონური ემულსირებული ასფალტის დემულსიფიკაცია ეყრდნობა თავად ასფალტის ადჰეზიას აგრეგატთან, რათა წყალი გაასუფთავოს. ანიონური ასფალტის ემულგატორები ზოგადად ეყრდნობიან ჟანგბადის ატომებს, რომ იყოს ჰიდროფილური, ხოლო ჟანგბადის ატომები წყალბადის კავშირებს ქმნიან წყალთან ერთად, რამაც გამოიწვია წყლის აორთქლება. წყალბადის შემაერთებელი ეფექტი გაუმჯობესებულია მჟავე პირობებში და დასუსტებულია ტუტე პირობებში. აქედან გამომდინარე, რაც უფრო მაღალია pH, რაც უფრო ნელია დემულსიფიკაციის მაჩვენებელი ანიონური ემულსირებული ასფალტში.