No asfalto emulsionado, o valor de pH tamén ten unha certa influencia na taxa de demulsificación. Antes de estudar a influencia do pH na taxa de demulsificación do asfalto emulsionado, explícanse respectivamente os mecanismos de demulsificación do asfalto emulsionado aniónico e asfalto emulsionado catiónico.

A demulsificación de asfalto emulsionado ciónico depende da carga positiva do átomo de nitróxeno no grupo amina na estrutura química do emulsionante de asfalto para ser afinidade coa carga negativa do agregado. Así, a auga do asfalto emulsionado é espremida e volatilizada. Completouse a demulsificación do asfalto emulsionado. Debido a que a introdución de ácido axustado por pH provocará un aumento da carga positiva, diminúe a combinación da carga positiva transportada polo emulsionante do asfalto e o agregado. Polo tanto, o pH do asfalto emulsionado catiónico afectará á taxa de demulsificación.
A carga negativa do propio emulsionante aniónico no asfalto emulsionado aniónico é mutuamente excluínte coa carga negativa do agregado. A demulsificación do asfalto emulsionado aniónico depende da adhesión do asfalto en si mesmo ao agregado para espremer a auga. Os emulsionantes de asfalto aniónicos xeralmente dependen dos átomos de osíxeno para ser hidrófilos e os átomos de osíxeno forman enlaces de hidróxeno coa auga, facendo que a evaporación da auga se ralentice. O efecto de unión de hidróxeno é reforzado en condicións ácidas e debilitado en condicións alcalinas. Polo tanto, canto maior sexa o pH, máis lento será a taxa de demulsificación no asfalto emulsionado aniónico.