U emulgificiranom asfaltu, pH vrijednost također ima određeni utjecaj na stopu demulzifikacije. Prije proučavanja utjecaja pH na stopu demulzifikacije emulgiranog asfalta, objašnjeni su mehanizmi za demulzifikaciju anioničkog emulzificiranog asfalta i kationskog emulgiranog asfalta.

Kationička emulgirana demulzifikacija za asfalt oslanja se na pozitivan naboj atoma azota u Aminoj grupi u hemijskoj strukturi asfaltnog emulgata da bude afinitet s negativnim nabojama agregata. Stoga je voda u emulgiranom asfaltu iscijeđena i volatilizirana. Demulgiranje emulgiranog asfalta je završen. Budući da će uvođenje pH-podešavanja kiseline uzrokovati porast pozitivnog naboja, usporava kombinaciju pozitivnog naboja koji je prevozio asfaltni emulgator i agregat. Stoga će pH kationskog emulgificiranog asfalta utjecati na stopu demulzifikacije.
Negativni naboj anionskog emulgatora u anioničkom emulgiranom asfaltu međusobno je isključiv sa negativnim nabojama agregata. Demulzifikacija anionskog emulgiranog asfalta oslanja se na prijanjanje samog asfalta do agregata da bi se iscijedio voda. Anionnski asfaltni emulgatori uglavnom se oslanjaju na atome kisika da budu hidrofilni, a atomi kisika čine vodikove obveznice s vodom, uzrokujući da isparavanje vode uspori. Učinak povezivanja vodika poboljšava se pod kiselim uvjetima i oslabljen u alkalnim uvjetima. Stoga je veći PH, sporiji demulzifikacija u anioničkom emulgiranom asfaltu.